conocí la mayoría de sus áreas.
A continuación listo las áreas del restaurante y su ubicación en el plano:
- Cocina caliente, donde se preparan los alimentos
- Zona de pre alistamiento, donde se arreglan los diferentes productos o insumos para su utilización.
- Cocina fría donde se preparan ensaladas, verduras y salsas.
- Repostería es la sección de preparar los postres y platos dulces.
- Cuarto frió es la área de neveras destinado a la conservación y almacenamiento de los productos perecederos, cuartos de congelación y refrigeración dependiendo del tipo de productos a almacenar.
- zona de lavado de material de cocina.
- zona de lavado de material de servicio.
- Baños de empleados
Gracias amigos sssssssssssssss
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